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Bocha (Kukicha)
Bocha (Kukicha)

Bocha (Kukicha)

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Ce thé est fait des feuilles de meilleure qualité de Sencha et de Gyokuro, en les mélangeant avec des fines tiges des feuilles de thé.

Origine: Japon
Région: Shizuoka préfecture

Ingrédients: Thé vert

Quantité de feuille / 250ml d’eau 1 c. à thé
Temps d’infusion 3-4 minutes
Température d’infusion 80 °C

Ce thé rare est préparé exclusivement au Japon. Le mot ‘kuki’ en japonais signifie ‘tige’, le thé Bocha (autre nom Kukicha) donc se traduit comme ‘thé aux tiges’. Ce thé est fait des feuilles de meilleure qualité de Sencha et de Gyokuro, en les mélangeant avec des fines tiges des feuilles de thé. Grâce à ce procédé, l’apparence, la couleur et le goût du thé Bocha sont tout à fait inhabituels.

Le fait d’utiliser les tiges de théier ne veut pas dire que la qualité du thé est plus basse, au contraire, les tiges procurent à l’infusion une belle couleur vert éclatant. Quand à l’apparence, le contraste entre les tiges d’un vert-jaune et les feuilles émeraude est très belle. La texture est soyeuse aux notes de légumes fraîches. Ce thé accompagnera à merveille les suchis.

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