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Earl Grey Vert
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L’huile de bergamote, avec du thé vert de Ceylan.

Pays d’origine: Sri Lanka
Région: Uva
Grade: Gunpowder pekoe
Altitude: 2500 à 3000 pieds d’altitude au-dessus du niveau de la mer
Type de préparation: Orthodoxe
Caractéristiques: L’huile de bergamote, avec du thé vert de Ceylan
Infusion: Jaune-vert pâle

Ingrédients: Thé vert, Pétales de bleuet, Arômes naturels

Quantité de feuille / 250ml d’eau 1 c. à thé
Temps d’infusion 3-5 minutes
Température d’infusion 85 °C

L’incident s’est produit quand Monsieur Al a fait une visite à Terre-Neuve, qui était toujours une région de l’Angleterre. Les personnes de Terre-Neuve, comme chacun sait, sont de grands buveurs de thé, consommant plus de tasses par habitant que n’importe quelle autre province ou état en Amérique du Nord. À l’arrivée du noble monsieur Al, une fête de thé magnifique a été organisée sur la pelouse du parlement de Terre-Neuve. La nourriture a été commandée un mois à l’avance. Les tables ont été installées des jours à l’avance. Tout allait très bien jusqu’à 2 jours avant la fête, lorsque le hangar du gouvernement fut heurté par la foudre, le feu a commencé par brûler leurs réserves entières de thé Earl Grey.

Voici où c’est devenu intéressant. Un jeune homme dénommé Angus McAfee a rappelé qu’il avait vu quelques barils frais de bergamote sur le quai de son grand-père dans les Antilles. Il a également su que son autre grand-père, qui a empêtré dans le commerce de thé, venait de recevoir une expédition de thé vert en poudre de Ceylan. Après avoir su cela, il a passé les 48 heures suivantes mélangeant le thé et la bergamote ensemble dans un vieux baril.

Le résultat a été servi à la fête du jardin à la grande fanfare. Monsieur Al a été enchanté avec l’innovation et a recommandé qu’Angus soit envoyé par bateau en Angleterre à adouber par la Reine elle-même. (Personne n’est sûr si Angus devint Sir Angus – les disques a été perdu.) Et que monsieur Al a-t-il tellement aimé au sujet du thé ? La réponse est que la bergamote douce se mélange avec le profil légèrement fumeux de ce thé vert en poudre. Soulevez une tasse aujourd’hui et donnez un pain grillé à monsieur Al et au jeune Angus. À la vôtre!

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