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Matcha Perles Biologique
Matcha Perles Biologique

Matcha Perles BiologiqueVente!

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Riche, épaisse, astringente et santé.

Pays d’origine: Chine
Région: Province de Jiangxi
Altitude: 2500 pieds au-dessus du niveau de la mer
Méthode de préparation: thé vert séché à la vapeur et roulé à la main
Caractéristique de l’infusion: riche, épaisse, astringente et santé
Infusion: Couleur vert forêt

Ingrédients: Thé vert

Préparation de Matcha: On ne doit pas penser que la Matcha peut être utilisé uniquement durant la cérémonie du thé et suivant les strictes normes de l’infusion de la cérémonie Chanoyu. En réalité le Matcha peut être infusé de différentes façons et bu à différentes occasions. Voici un procédé simple : il faut laisser reposer l’eau bouillie jusqu’au 80C. Le Matcha doit être passé par une passoire en ordre d’éliminer les mottes. Ensuite verser de l’eau sur le Matcha dans une tasse au bords larges et bas et fouetter avec le fouet de bambou. Servir immédiatement.

Il y a beaucoup de siècles, les cueilleurs de thé de la province Jiangxi chantaient des longs chants pour raccourcir le temps des longues journées de travail durant la période de cueillette de thé. Plus tard, ces chants magnifiques on été repris par les troupes d’artistes ambulants et se sont répandus de village en village jusqu’aux grandes maisons d’Opéra partout en Chine.

Les noms des auteurs de ces belles chansons n’ont pas été conservées, mais le nom du thé qu’ils cueillaient est connu aujourd’hui, c’est le thé vert Rivière de Perle. Le processus de cueillette et de fabrication est resté pratiquement le même et on utilise jusqu’à aujourd’hui la méthode de moulure japonaise avec des pierres en granit pour obtenir le thé en poudre. Ce procédé permet de libérer les antioxydants et les polyphénols tant recherché et procure à l’infusion une belle épaisseur et une richesse tant appréciées et recherchées du thé Matcha.

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