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Menthe Biologique
Menthe Biologique

Menthe Biologique The

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Fraîche, arôme spécifique glacé.

Pays d’origine: États-Unis
Région: État de Washington
Grade: Deuxième récolte, cultivée et coupée bio
Altitude: 2500 – 4500 pieds au-dessus du niveau de la mer
Type de préparation: Cultivée dans des champs, séchée au soleil, procédée mécaniquement
Caractéristiques: Fraîche, arôme spécifique glacé
Infusion: Couleur jaunâtre claire

Ingrédients: Menthe Poivree

Quantité de feuille / 250ml d’eau 1 c. à thé
Temps d’infusion 3-5 minutes
Température d’infusion 95°C

La menthe poivrée est utilisée dans de nombreuses recettes. Une de nos favorites est appelée Banana Mint Slush et donne deux portions: une banane pelée, une cuillère è thé de menthe poivrée, zeste d’une lime, une tasse de lait, 5 glaçons. Placer la banane dans un mélangeur est faire de la purée. Ajouter les autres ingrédients et mélanger pour obtenir une masse uniforme.

À servir immédiatement.

La meilleure menthe poivrée provienne des États-Unis. L’air pur, frais et humide des montagnes lui procure un goût spécifique glacé. La meilleure récolte est la deuxième, celle qui est cueillie au mois d’août. La menthe est une tisane fait d’une plante et donc ne contient pas de caféine. La menthe poivrée est née au Moyen Orient de l’hybridation de deux types de menthe : la Mentha aquatica et la Mentha spicata. Actuellement, plusieurs variétés, les descendants de cette hybridation, sont cultivées dans le monde.

La plus vieille trace connue de cette espèce de menthe remonte au 1er millénaire avant J.-C., en Egypte. Des archéologues ont trouvé des feuilles séchées à l’intérieur des pyramides. Les Japonais la cultivaient depuis 2000 ans comme source de menthol.

Plus tard, Grecs et Hébreux l’utilisaient pour son odeur. Elle entrait alors dans la composition des parfums. Quant aux Romains, ils s’en servaient de condiment ou d’aromate, en ajoutant des feuilles aux vins et aux sauces.

Mais ce n’est au 18e siècle que la menthe poivrée devint véritablement célèbre partout, la médecine commence à l’utiliser pour traiter les rhumes et les affections des voies respiratoires. Parmi les plantes médicinales, la menthe poivrée est l’une des plus célèbres et une des plus répandue dans le monde. Son champ d’activités est vaste: elle est employée dans trois domaines thérapeutiques, qui sont les troubles digestifs, la douleur et les infections respiratoires.

La Menthe poivrée occupe une place privilégiée dans la thérapie digestive grâce a l’huile essentielle que renferment ses feuilles et qui lui confère un très grand pouvoir calmant des spasmes intestinaux. Elle est active aussi contre les crampes digestives et les nausées. L’action antiseptique de l’huile essentielle limite les fermentations intestinales et soigne les ballonnements. Une étude clinique réalisée a montré que la menthe est particulièrement efficace pour soigner les troubles de la digestion tels que nausées, ballonnements, pesanteur après le repas.

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