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Sencha Fuji Biologique
Sencha Fuji Biologique

Sencha Fuji Biologique

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Caractère vert délicieux avec une profondeur de corps et d’âcreté. La tasse est lumineuse avec un vert de forêt.

Pays d’origine: Chine
Région: Jiangxi
Grade: Sencha Fuji – style Japonais
Altitude: 2500 pi d’altitude
Type de préparation: Cuit à la vapeur dans une casserole sur le feu
Caractéristiques: Caractère vert délicieux avec une profondeur de corps et d’âcreté. La tasse est lumineuse avec un vert de forêt
Infusion: Vert forêt pâle

 

Ingrédients: Thé vert biologique de luxe

Quantité de feuille / 250ml d’eau 1 c. à thé
Temps d’infusion 3-4 minutes
Température d’infusion 70-75°

Les thés organiques sont produits sans ajouts de fertilisants, pesticides ni d’herbicides. Malheureusement, le rendement par acre est plus bas et la qualité peut en souffrir quelquefois comparé à quand les engrais chimiques sont utilisés. Par contre, avec une bonne technique de manufacturer le thé peut augmenter son degré de qualité, comme il est le cas avec ce thé.

Ce thé est un thé vert de bonne qualité avec de superbes propriétés de goût du thé vert : des notes légèrement végétales et fruitées, qui régénèrent et nettoient l’estomac – typique des techniques de fabrication japonaises.

Le thé a été apporté au Japon de la Chine au 7ième et 8ième siècles. Plusieurs documents indiquent que l’empereur Kammu du Japon a donné aux moines de visite un cadeau impérial étant du thé vert en poudre. L’empereur Kammu a créé un institut gouvernemental appelé le ‘Superviseur du thé et des jardins de thé’, car le Japon avait récemment commencé à le cultiver et cette feuille verte devenait de plus en plus populaire. Cet institut se trouvait dans la section médicale de l’ensemble des bureaux du gouvernement, ce qui indique que même à cette époque le thé avait des vertus médicales.

De 800 à 1200 avant J.-C., le Japon s’est basé fortement sur la Chine pour son approvisionnement en thé. Puisque le thé est arrivé en quantité limitée de la Chine, il était donc un produit de luxe utilisé que pour des raisons médicales ou des cérémonies spirituelles ou religieuses. Un bouddhiste Zen, Eisai Myoan, revenant de Chine (aujourd’hui connue sous le nom de Jiangxi) apporta des graines de thé et les planta près du temple où il pratiquait. Il s’est aussitôt rendu compte, une fois les arbustes poussés, que la qualité de ses feuilles de thé était bien supérieure à n’importe quel thé alors cultivé au Japon.

Ces graines ont formé la base de l’industrie du thé du Japon des siècles à venir. Davantage de preuves en ce que concerne la corrélation connue entre la santé et le thé ont été trouvées dans un petit livre qu’Eisai a écrit, nommé (traduit), ‘Boire de thé est bon pour la santé’. Dans ce livre, il a écrit que boire du thé confère beaucoup d’avantages comprenant le traitement contre le manque d’appétit, le traitement des maladies provoquées par l’eau potable de qualité inférieure et le traitement du beriberi (une carence en vitamine B).

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